COCEDOR BERTUZZI THERMOBREAK CC4 MAQUINAS DE SEGUNDA MANO EN ESPAÑA

Los termorefrigeradores u hornos horizontales están diseñados para cocinar o enfriar pulpa de fruta (manzanas, peras, fresas, plátanos, tomates, etc.) y vegetales. Las frutas o verduras con hueso o piedras deben separarse antes del proceso. Se componen de un semicírculo de cuerpo principal dividido en dos cámaras, una para el producto y otra para el fluido de calentamiento o refrigerador, según el caso. Las cámaras están conectadas produciendo un intercambio de calor que hace posible la cocción o el enfriamiento del producto. El movimiento del producto a lo largo de la cámara se lleva a cabo mediante la acción de un husillo que incorpora el eje de la máquina, que proporciona un avance lento del producto desde la entrada a la salida, produciendo así un salto de temperatura. El accionamiento al eje de la máquina es suministrado por un motorreductor. Los ejes del eje funcionan como un agitador horizontal. Dentro del eje, también se hace circular vapor o fluido refrigerante, calentando o enfriando el producto desde el interior, lo que mejora el rendimiento del equipo. Tiene panel eléctrico.